Satumadhu is a kind of sweet syrup which has its origin in the ancient Buddhist scripture, particularly Vinaya Text. It is a Pali word which has the meaning as four types of sweets (Satu – four and Madhu – Sweet) – made from four types of elements: Ghee/Butter, Honey, Oil and Sugar/Molasses. These ingredients are mixed and cooked either by fire or by sunlight.
This syrup is believed to have medicinal quality to alleviate gastric pains and other illnesses. In the Southern Theravada School of Buddhism, monks are forbidden from eating any food after the noon. Satumadhu is however allowed to be consumed by the monks at any time of the day for health reasons.
Salween Kitchen follows the ancient traditional recipe to prepare Satumadhu syrup using local products such as natural honey, ghee, sesame oil and sugarcane rocks.
စတုမဓူ ဆိုတာကတော့ ဗုဒ္ဓဘာသာ ရဟန်းများ ရှေးကပင် သုံးဆောင်ခဲ့ကြတဲ့ ချိုတဲ့အရသာရှိသော အနှစ်တမျိုးဖြစ်ပါတယ်.. စတုမဓူ ဆိုတာ စကားလုံးက ပါဠိဘာသာ က ဆင်းသက်လာပြီး စတု က “လေးမျိုး/လေးခု ”ဟု အဓိပ္ပါယ်ရပြီး မဓူဆိုတာကတော့ “အချိုအရသာ” ဖြစ်ပါတယ်။ အဓိက ပါဝင်တာတွေကတော့ ဂီးထောပတ်၊ ပျားရည်၊ ဆီ နှင့် တင်လဲရည်တို့ ဖြစ်ပြီး မီး(သို့) နေရောင်ကို အသုံးပြုပြီး ပါဝင်ပစ္စည်း အားလုံး သမအောင်ရောပြီး ပြင်ဆင်ရပါတယ်။
စတုမဓူ ကို အစာအိမ် နာတဲ့ ရောဂါအား သက်သာစေခြင်း နှင့် အခြား ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ရှိတယ်လို့လည်း ယုံကြည် လက်ခံထားကြပါတယ်။ ရဟန်းများကို မွန်းလွဲ ညစာ မစားရန် သတ်မှတ်ထားသော်လည်း စတုမဓူ ကိုမူ ကျန်းမာရေးအတွက် အချိန်မရွေး သုံးဆောင်ရန် ခွင့်ပြုခဲ့ကြောင်းလည်း လေ့လာမှတ်သားရပါတယ်။
Salween Kitchen အနေနဲ့ စတုမဓူ ကို ပြင်ဆင်ရာမှာ ပြည်တွင်းထုတ် အရည်အသွေးမြင့် ကုန်ကြမ်းများ ဖြစ်တဲ့ သဘာဝ ပျားရည်၊ ဂီးထောပတ်၊ နှမ်းဆီ နှင့် ကြံသကာတို့ကို အသုံးပြုပြီး ရှေးယခင်က အသုံးပြုခဲ့သော နည်းလမ်းများအတိုင်း ပြင်ဆင်ထားရှိပါတယ်။
