Salween Coconut Baked Rice ဆိုသည်မှာ တူရကီ မင်္ဂလာဆောင်များတွင် စားစရာတစ်ခုအဖြစ် ထည့်သွင်း ဧည့်ခံလေ့ရှိသည့် Perde Pilavi ဟုအမည်ရသည့် ဒံပေါက်ထမင်းတမျိုး၏ ချက်ပြုတ်ပုံကို အခြေခံပြီး မြန်မာ့ရိုးရာ အုန်းထမင်းကို ပြန်လည် ဆန်းသစ်ထားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ အုန်းထမင်းကို ကြက်သားဟင်း သို့မဟုတ် အမဲသားဟင်းအပါအဝင် အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ရောကာ ဂျုံပြားအလွှာထဲတွင် ထည့်ထုပ်လိုက်ပြီး အထက်မီးအောက်မီးနှင့် ပြန်ဖုတ်ထားသဖြင့် ထူးကဲသော အနံ့အရသာ ကို ခံစားနိုင်မှာပါ။
Perde Pilavi ကို မင်္ဂလာဆောင်များတွင် တည်ခင်းဧည့်ခံရခြင်းမှာ ထမင်းသည် သားသမီးများများ မွေးဖွားနိုင်သော နိမိတ်ကိုဆောင်ပြီး တစ်ခုလုံးကို ဂျုံပြားထည်းတွင် ထည့်ပိတ်ထားခြင်းက လုံခြုံမှုရှိသော အိမ်၏ နိမိတ်ကို ဆောင်သည်ဟု ယူဆခြင်းကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။
Inspired by Turkish wedding pilaf (Perde pilavi), we have re-imagined Myanmar traditional coconut rice အုန်းထမင်း by baking coconut-flavored steamed rice with curry of your choice (beef or chicken curry) and spices in a thin layer of dough.
“Perde pilavi” is typically served in the weddings because rice symbolizes fertility and the whole pilaf enveloped in the dough represents a new home.
https://www.cafesalween.com/collections/baked-rice-with-myanmar-curries/products/coconut-baked-rice